慧通综合报道：

2013年1月29日，河南省粮食局和河南省农业厅共同发布河南省2012年收获小麦质量品质报告。

多方评审确保真实完整
据悉，河南省2012年收获小麦质量调查样品的采集是以县为单位，按照等距分布原则，每2～3万吨粮食产量取一个样品，指定专人到自然村采集，覆盖全省18个省辖市128个县（市、区），样品检验由市级粮食部门组织进行。品质测报样品的采集是以县为单位，按照产量优先、等距分布的原则，选取有代表性的品种，指定专人到乡镇取样，全部为农户样品，采样范围涉及全省各地的106个品种。样品检验由河南省国家粮食质量监测中心进行，并严格按照现行国家标准及检验方法，对质量调查和品质测报样品检测数据进行汇总、分析和评判，在经过省粮食局组织多次讨论修改，并经过省农业厅、河南农业大学、河南工业大学、河南省农科院及河南工贸学院有关专家教授评审后，最终形成了《2012年河南省收获小麦质量品质报告》。

河南省粮食局相关负责人介绍，为扎实做好2012年的质量调查工作，河南省粮食局印发了《关于开展2012年收获粮食质量调查和品质测报工作的通知》，明确了采样检验任务和工作要求。2012年收获小麦质量调查和品质测报采样检验任务由各省辖市粮食行政部门和河南省国家粮食质量监测中心分别承担，其中：市级粮食部门负责收获小麦质量调查样品的采集和检验，并负责品质测报样品的采集与传送；省粮食监测中心负责品质测报样品检验工作，并对全部质量调查与品质测报数据进行汇总分析，形成质量调查报告。省粮食局对省粮食监测中心上报的调查报告进行审核，对数据不完整、欠准确的样品，要求检验机构进行复核检验，并邀请省直有关部门及相关科研院所的专家组织召开座谈会征求意见，经补充完善后形成了正式的质量调查报告，保证了调查结论的真实性和完整性。

多地取样范围覆盖广泛
据了解，河南2012年小麦收获质量调查样品采集是以县为单位，按照等距分布原则，每2～3万吨粮食产量取一个样品，指定专人到自然村采样。小麦质量调查共采集样品2210份，范围覆盖全省18个省辖市的128个县（市、区）和小麦种植总面积的70%以上（以县计），涉及品种190多个。样品检验由市级粮食部门委托具备相应资质的粮油质检机构进行，检验项目为国家标准中规定的质量等级指标，主要包括：分类、等级、容重、水分、不完善粒、硬度指数等。品质测报样品采集以县为单位，按产量优先、等距分布的原则，选取有代表性的品种，指定专人到乡镇取样，全部为农户样品。品质测报共采集样品500份，范围覆盖18个省辖市，涉及品种106个。样品检测、分析、品种筛选均由省粮食质量监测中心进行，检验项目主要为：降落数值、粗蛋白质（干基）、湿面筋、面筋指数、沉淀指数、粉质特性、拉伸特性等。

品质较优种植品种结构向好
调查结果显示，2012年，河南省收获小麦总体质量较好、品质特性较优，种植品种结构向好调整。

全部2210份质量调查样品检测结果为：容重变幅为677～830g/L，平均值776g/L，一等、二等、三等、四等、五等、等外的比例分别为32.9%、29.4%、26.2%、8.1%、2.5%、0.8%，三等以上（含三等）的比例为88.6%；水分变幅为7.0%～18.0%，平均值11.5%；不完善粒变幅为0.2%～20.0%，平均值4.4%，其中符合中等要求（≤8.0%）的比例为94.9%；硬度指数变幅为31～79，平均值为60，硬质白麦的比例为65.9%，软质白麦的比例为2.2%，软质红麦的比例为0.1%，混合麦的比例为31.8%。

从总体情况来看，2012年河南全省收获小麦的整体质量状况较好，与近5年相比处于中等水平。三等以上小麦的比例较高，生霉、生芽粒较少，水分含量较低。受地域气候环境条件的影响，小麦质量分布仍然延续了北高南低（以现行国家质量标准和质价政策衡量）的基本态势，但近年来，优质小麦品种在驻马店等豫南地区得到推广种植，具有较好市场前景的软质麦在信阳部分县市形成了规模种植。

按照国家标准方法对全部500份品质测报样品进行检测，其主要指标（平均值）分别为：降落数值341s、粗蛋白质（干基）15.2%、湿面筋（14%水分计）34.7%、面筋指数68、沉淀指数42mL、面团形成时间4.3min、吸水率58.4%、面团稳定时间7.3min、弱化度53.2FU、质量指数82、最大拉伸阻力322EU、50mm拉伸阻力234EU、延伸度155mm、拉伸面积66.6cm2、烘焙品质评分值（稳定时间大于10分钟样品）72.1分。从近5年品质测报结果看，2012年小麦多项品质指标表现突出，如降落数值、粗蛋白质、湿面筋、面团稳定时间等指标为近5年来最好，其它指标表现较好。

按降落数值、粗蛋白质、湿面筋和稳定时间四项指标判定，所有检测样品中符合优质强筋小麦国标的有125份，占25%，其中符合优质强筋小麦一等标准的有44份，占8.8%。达到优质强筋的品种主要有矮抗58、百农579、丰舞981、双研4号、西农9718、西农979、新麦26、新麦8号、豫麦70、豫农035、郑麦366、郑麦9023、众麦1号、周麦22号、驻035、988、安麦7号、泛麦8号、济麦22、济麦6号、金博士416、平安6号、宛麦369、温麦4号、小偃22、新麦18、豫麦49号（温麦6号）、郑麦7698、郑育麦9987、周麦16、周麦18、周麦19、周麦9号等。符合优质弱筋小麦国标的样品有1份，品种为豫麦18。

促粮增产种植品种仍需重视
有关负责人认为，从检验结果看，今年全省种植小麦品种的内在品质总体表现为：蛋白质和湿面筋含量较高，中等筋力小麦所占比例较大。豫北地区中筋、强筋品种均表现较好。强筋品种在豫南地区也得到较快推广，推广品种在个别市县表现了较好的强筋特性，弱筋小麦在信阳部分区域得到推广种植。但有些市县仍不同程度的存在着种植品种过散、过多、过杂现象，种植的强筋小麦品种的强筋特性表现不够理想等问题。建议有关市县和部门，要紧密结合当地气候、土壤等环境资源条件，筛选并引导农民种植适合当地气候土壤环境的优良品种，大力推行优良品种规模化连片种植，争取使农民生产种植的小麦既能稳产高产，又能适应市场竞争，从而达到促进粮食持续增产、农业持续增效和农民持续增收的目的。

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